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ENTRO IL 2050 GLI OCEANI NON AVRANNO PIU' PESCI
una nuova relazione dell’UNEP (Programma Ambientale delle Nazioni Unite), mostra che mantenendo i tassi correnti di pesca, e se non facciamo nulla per fermarli, in 40 anni non ci saranno più abbastanza pesci da essere commercializzati negli oceani.
Mutato Farming
I meravigliosi frutti (e ortaggi) di Uli Westphal Uli Westphal è un artista tedesco che ha raccolto dal 2006 le foto di frutta, verdura e ortaggi imperfetti, o meglio non standard acquistati nei farmer’s market di Berlino. Nasce il Mutato Archive che diventa un documento interessante sulle mutazioni dei vegetali. L’artista è affascinato dalla diversità delle forme, dei colori e delle stranezze botaniche e nota che questi particolari frutti sono scartati dai banconi dei supermercati. La proposta della grande distribuzione vuole che la merce sia perfetta, plastificata il che è incompatibile con la realtà della Natura che produce anche verdure, ortaggi e frutta imperfetta, ma non per questo meno bella., buona o sana. Il suo progetto prosegue e dal Mutato Archive passa nel 2010 al Mutato Farming ossia alla coltivazione, secondo criteri di sostenibilità, di ortaggi. Come scrive nel suo blog, che testimonia il percorso intrapreso:
Collana Alma-Plan
È stata recentemente avviata la collana Alma-Plan, una importante iniziativa editoriale che propone un modo nuovo per abbinare formazione e professione. La Cucina, la Pasticceria, e la Gestione dell’impresa ristorativa costituiscono i temi oggetto dei primi tre titoli pubblicati. Questi volumi, grazie ad un accordo fra la nostra Associazione e la casa editrice Edizioni Plan, possono essere acquistati dai nostri iscritti a condizioni particolarmente vantaggiose in una pregevole edizione cartonata espressamente destinata al pubblico professionale. Accedi all'AREA DOWNLOAD, riservata agli iscritti per scoprire gli sconti.